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说百/度/搜/第/一/版/主/小/说/站这一锅酸菜鱼不同于上次老
子做的水煮牛
，上一次的水煮牛色香味俱全，这一锅酸菜鱼卖相就稍差一些，而且很大一锅，白色的鱼片和红色的辣椒看着十分的爽眼，但暗绿色的酸菜则并不是很好看，然而，当我吃过一
之后这好看不好看啥的立马就变得不重要了。
这汤底你不是买的调料包！妻子一就吃出来了味道上和我们以往吃的超市买的锅底的不同，惊呼道。
丁老面带坏笑，点了点。
妻子又尝了两，天啊，你怎幺这幺会做菜，这酸菜好像也不是买的，很脆，很大一片。
丁老很得意的从一旁的桌子底下小心的端出一罐坛子出来，白蓝色的瓦坛子看上去很脆，也很沉，妻子一见眼前一亮，又一声惊呼，泡菜坛子！你哪里买的？我这边的狮子城门卖陶瓷跟书画的古董店淘的，也不算古董店吧，我也说不清是啥，就是卖陶瓷品跟书画。
知道泡菜的朋友应该都知道泡菜坛长个啥样，我是不是很懂，但见过，丁老这个坛子是蓝白色的，看上去很光滑，坛子顶端就一个类似碗状的结构，里面有水，然后坛倒盖着一个陶瓷的碗。
妻子蹲下身去，小心的揭开坛子上倒盖着的瓷碗，一股浓重的酸味儿迎面扑来，脸上满是惊喜。
平时有时候也懒得自己弄，就炒一点酸菜，我自己泡了5个坛子，有时候也会给手下的员工带一点，阿振和阿辉就很
吃。
我也很吃啊！但是超市买的总觉得，好恶心……是啊，你也不知道干不干净，我就自己用盖菜泡，美
喜欢要不要我送你一坛？真的？！妻子又一声惊喜，丁老肯定的点了点。 .
可是，多不好意思啊，你就把空的那个坛子给我吧，你教我泡嘛。
很简单的这东西，你就到超市里去买盖菜，回到家你先给它切开一片一片的，凉在你们家衣挂上晒干，晒干以后放盐放酒到坛子里泡，泡盖菜倒简单，我教你做酸菜鱼才是真的。
好啊！~酸菜的酸味加上辣椒的香辣，和鱼的鲜
可，再加上一汤汁，意外的下饭，我不禁多吃了两，问道，这鱼是什幺鱼。
丁老答道，
鱼，美你听着啊，做酸菜鱼用澹水鱼都可以，但一定不能用小鱼，要用大鱼，最好是鱼，鲤鱼黑鱼都可以，但鲤鱼我觉得刺多，一定不能用海鱼，就是要个大，刺少的鱼，鱼切片，越薄
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